冰糖
冰糖读音为 bīng táng。意思是：冰块状的蔗糖结晶。一般以白砂糖为原料，加水及适量豆浆溶成浓糖浆，在结晶容器中结晶后，经干燥而成。不易潮解，便于贮藏。除食用外，中医常用以配制补膏。
拼音bīng táng
注音ㄅㄧㄥ ㄊㄤˊ
英语crystal sugar, rock candy
德语Kandis
法语sucre candi, candi
词语解释
- [sugar candy;rock sugar]
- 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明
- 成大块结晶在细绳上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒
网络解释
- 冰糖 （一种糖类）
- 冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
- 由于其结晶如冰状，故名冰糖，也叫“冰粮”。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口）。