52歌赋>汉语词典>蛋清在词典中的解释
dànqīng

蛋清

蛋清读音为 dàn qīng。意思是:包围在蛋黄外的胶状透明物。参见“蛋白”。即蛋白

拼音dàn qīng

注音ㄉㄢˋ ㄑㄧㄥ

英语(coll.)​ egg white

法语blanc d'oeuf

词语解释

  • 即蛋白

    网络解释

    • 蛋清
      1. 蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌,会呈现泡沫状像海棉般有弹性,是做蛋糕的首要步骤。

    词语用法