gāncài干菜干菜读音为 gān cài。意思是：晒干或晾干的蔬菜。 晒干腌制的蔬菜北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜繁体乾菜拼音gān cài注音ㄍㄢ ㄘㄞˋ国语辞典解释脱水后的蔬菜。《红楼梦．第四二回》：「你只把你们晒的那灰条菜根子和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿，各样干菜带些来，我们这里上上下下都爱吃。」词语用法干菜的分词解释
