牛腩
牛腩读音为 niú nǎn。意思是：方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。 〈方〉∶牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴
拼音niú nǎn
注音ㄋㄧㄨˊ ㄣㄢˇ
英语brisket (esp. Cantonese), belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin
德语Rinderbrust (Dialekt) (S)
法语poitrine de boeuf
国语辞典解释
- 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。