豆腐皮
豆腐皮读音为 dòu fu pí。意思是：①（豆腐皮儿）煮熟的豆浆表面上结的薄皮，揭下晾干后供食用。②〈方〉千张。
拼音dòu fu pí
注音ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆㄧˊ
德语(千张) dünne Blättchen aus gewürztem, festem Bohnenquark ( Tofu )/t〈方〉(S, Ess), (晾干的豆浆皮) Haut der Sojabohnenmilch , Sojamilch (S, Ess), Tofublätter ( wörtl. Tofuhaut ) (S, Ess)
国语辞典解释
- 煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾干后可供食用。
- 也称为「豆腐衣」。
- 将未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。
- 也称为「百页」、「百叶」、「千张」。